如果get到远古人的饮食技能，我是不是就不会发胖了?
2016/6/17 瘦瘦

     看了一些骨灰级的壁画后，我发现，原始人的身材真是好啊!

    

     身材不一定强壮，但一定匀称，浑身都是腱子肉，根 本 找 不 到 赘 肉啊!

     不过想想会觉得不以为然，那个年代，吃都吃不饱，人均寿命只有40岁，怎么会有胖人哩!

     但就算穿越回去，一定能瘦吗？

     “会的!”

     原始人不胖，最重要的原因，恐怕还不是吃不饱!

     一个是运动多。

    

     那时的人类，成天要躲避天敌猛兽自然灾害，每次跑上几十里路去别的部落都得问上一句“亲，在吗？” 得多大的运动量哇~

     另外，原始人吃块肉可没那么容易，大多时候，只能以各种粗糙的素食充饥，树叶、草根、野菜，看见什么吃什么~

     而这些食材，也是关键之一，以今天的眼光来看，完全符合了两个瘦身食品重要的标准。

    

     低热量!高膳食纤维!

     前者没必要多说了，而膳食纤维，却是功效突出。

     膳食纤维，既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。是目前营养学界认定的第七类营养素。

     科普小课堂

     膳食纤维，根据在水中的溶解性，可以划分为可溶性膳食纤维(SDF)与不溶性膳食纤维(NDF)。

     可溶性膳食纤维，主要是细胞液的组成部分。其能量很低，在胃肠道内，与淀粉等碳水化合物交织在一起，延缓它们的吸收和胃的排空，降低血糖的的吸收速度，即常说的“阻糖”。也能够减少脂肪、胆固醇和胆酸在肠道的吸收，因而有降血脂、降胆固醇的作用，也就是常说的“阻油”。

     不可溶性纤维，主要是细胞壁的组成部分。可以促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道的速度，减少吸收，减少粪便在肠道中的停留时间，在大肠中能够吸收水分、软化粪便等。

    

     大麦苗粉(又称青汁、日本称为大麦若叶)，是采用新鲜的大麦幼苗研磨而成的粉末，其中的膳食纤维的含量高达46%~53%!

    

     因此大麦若叶青汁，只是其中的膳食纤维，就使青汁具备了如上所说的优点：

     1. 阻糖 √

     2. 阻油 √

     3. 加速肠道蠕动 √

     4.低热量 √

     青汁粉中的膳食纤维遇水膨胀200-250倍，既可以使人产生轻微的饱腹感，减少热量的吸收，又能包覆多余糖分和油脂随同肠道内的老旧沉积废物一同排出体外。

     毕竟不可溶性的膳食纤维，是没有营养可以吸收，也许人体的本能就会觉得这东西没有用，尽快排出为好。

     这也是青汁为什么不能完全溶解于水的原因。

    

     冲好的青汁，静置一段时间之后，能看到明显分为上下两层。

     上面一层是浅绿色的液体，是可溶性膳食纤维的结果，下面一层绿色的沉淀就是不可溶性膳食纤维了。

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