补药一堆不如豆豆一把
2016/1/8 强迫症患者

     从中医食疗角度看,讲究四季五补,“春补肝、夏补心、秋补肺、冬补肾,一年四季都补脾。”而豆类则为健脾的好食物,多有健脾利湿的效果。

    

     豆类食品是冬天补脾益胃的最佳食材选择。豆类食物有化湿补脾的共性,尤其适合那些脾胃虚弱的人食用。不过,根据种类的不同,它们的食疗作用也有所区别。

     红豆

     红豆又名小豆、赤豆等,因皮层为红色而得名,营养价值很高,红豆本身含热量不高,富含钾、镁、磷、锌、硒等活性成分,是典型的高钾食物。冬季养生,健脾化湿很重要,健脾讲究减酸增甘,以健脾气。中医认为,脾是五谷化生之处,脾好才能消化好,才能胃口好,才能身体倍棒。所以不妨吃一些健脾化湿的食物,比如红豆这样的豆类,更是冬季进补的首选食物!

     ●推荐吃法

     1.与红枣搭配:红枣含有丰富的铁元素,红豆也含有丰富的铁元素,二者相搭,可以帮助人们补充铁元素,有利于补血;

     2.与薏米搭配:薏米和红豆搭配有利于我们通便利尿,排除毒素,帮助我们减轻身体水肿的现象;

     黄豆

     黄豆含有丰富的蛋白质,是唯一能与动物蛋白媲美的植物性食品,有助于降低血浆胆固醇水平,促进骨质健康,促进肾功能。黄豆中还有较多的维生素、钙,雌激素含量也较高。黄豆脂肪中含有50%以上人体必需脂肪酸,可提供优质食用油。平时多喝点豆浆、吃点豆类食物不但可滋养脾胃,而且对于女性朋友来说有美容养颜的作用。黄豆制成豆浆后,更有利于脾胃的消化和运输,能排解脾胃中的胀气、解热润肺。

     ●推荐吃法

     1、平时多喝点豆浆、吃点豆类食物不但可滋养脾胃,而且对于女性朋友来说有美容养颜的作用。黄豆制成豆浆后,更有利于脾胃的消化和运输,能排解脾胃中的胀气、解热润肺。

     2、用适量的黄豆与牛肉一起炖煮至熟烂后食用,可以补脾壮骨,也是全家日常保健的优质菜肴。

     黑豆

     黑豆营养丰富,有“豆中之王”、“营养之花”之美称。黑豆有补脾肾、益阴活血、安神明目、利湿通淋、清热解毒的功效,久服黑豆还可防止皮肤产生黑斑,能使皮肤变得细嫩有光泽。

     ●推荐吃法

     1、黑豆奶:黑豆和黑芝麻及牛奶混合在一起,就制成了营养美味的黑豆奶。先把黑豆和芝麻分别炒熟,然后放在食品加工机中粉碎,这样它们的营养成分更容易被人体吸收。

     2、黑豆煨红枣:把红枣拿湿水浸泡片刻,洗净。黑豆去杂洗净,用小火煮30分钟,加入红枣、红粮,煮到黑豆酥烂时出锅。每天早、晚分食,可以健脾益胃、活血利水。

     扁豆

     扁豆性味甘平,归脾经和胃经,有健脾、和中、益气、化湿、消暑的功效。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带多等症状,可以起到一定的辅助治疗作用。糖尿病患者由于脾胃虚弱,经常感到口干舌燥,平时最好多吃一些扁豆。

     ●推荐吃法

     1、将白扁豆15 克,粳米3 0 克,山药3 0 克一同煮粥,等粥快熟时加入适量的红糖搅匀即可食用。有补益脾胃、调中固肠的功效,适于脾胃气虚引起的便溏、消瘦的人食用。

     2、扁豆一定要烧熟煮透,否则会食物中毒,平时最好多吃焖、炖扁豆。

     豌豆

     豌豆性味甘平,归脾胃二经,常吃能够补中益气、健脾和胃、利小便,适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。用豌豆熬成粥,适用于胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状。

     ●推荐吃法

     1、豌豆宜搭配玉米食用,可以起到蛋白互补之效。

     2、豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。

     冬季不妨多做豆粥

     冬季也喜煮豆粥。“五谷宜为养,失豆则不良”,或煮豆如酥,或打豆为浆、或捣豆为馅,都顺口顺心,皆是营养美味良方。

     用豆子搭配上补中益气的粳米、燕麦或者祛湿的薏苡仁等粮谷,则有利于健脾强身,对健康人或者体质虚弱的人都非常适宜。而肥胖、高血压、高血糖及其它高代谢综合征患者更应常食大豆、杂豆,不仅稳定血糖,还可以达到健脾、充盈后天之本的目的,用杂豆替代主食的一半最佳。

    

    

    

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