?炖肉时记得放个苹果！
2015/4/26 小云健康

    

     高血压患者经常会有这个不敢吃，那个不敢吃的苦恼。有些三高人群，本来无肉不欢，怕血脂升高而刻意的不敢吃肉，导致心理负担很重苦不堪言的也是大有人在!想吃肉？没关系，今天小云健康教给您一个小窍门，炖肉的时候放个苹果!

     炖肉时放个苹果不但苹果香味可消除猪肉的异味，而且还能起到降低胆固醇的作用。此外，苹果富含钾盐，进入人体血液后，能将钠盐置换出，并排到体外，从而降低血压，对动脉硬化、冠心病、脑血管病有保护作用，可为心脑血管疾病患者食用肉类时提供“保护伞”。炖肉放苹果的时候，最好不要削皮。苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性，可辅助降低血脂。

    

     苹果一直都特别受欢迎，在过年时，家里都会买些苹果，像征着平平安安。西方谚语有：一天一苹果，医生远离我。的确，苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，被科学家称为“全方位的健康水果”。那么，到底是哪些保健作用让它赢得了这样的美名呢？

     1、降低胆固醇

     法国科研人员经过试验得出：吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。有人实验发现，经常吃苹果的人当中，有50%以上的人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。

    

     2、降低血脂

     日本果树研究所的人体试验表明，每天吃两个苹果，3周后受试者血液中的甘油三酯水平降低了21，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁祸首。苹果的果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。同时，苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解代谢。另外，苹果中的维生素、果糖、镁等也能降低它们的含量。

    

     3、通便和止泻的双重功效

     苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软；苹果含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。另一方面苹果中含有果胶，又能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而抑制轻度腹泻。

    

     4、降低血压

     过量的钠是引起高血压和中风的一个重要因素。苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而降低血压。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。同时，钾离子能有效保护血管，并降低高血压、中风的发生率。英国著名药理学家苏珊?奥尔里奇博士发现，苹果中所含的多酚及黄酮类物质能有效预防心脑血管疾病。

    

     5、消除心理压抑感

     苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失。实验还证明，失眠患者在入睡前嗅苹果香味，能使人较快安静入睡。

    

     苹果食用中应注意两点：一是苹果为生理碱性食物，对胃酸分泌较少或过少者，如萎缩性胃炎者，宜少服，特别不宜在餐前或餐中服食；对胃正常者，亦宜于饭后服食为好，这样不仅可以缓解肉食的生理酸性、调节血液的酸碱平衡，还可以防止妇女妊娠期因呕吐而导致的酸中毒症状。二是，中医学认为，多食令人胪胀，患者尤甚”。一般每天以吃1～2个苹果为宜，做到经常、适量服用，可达到降压去脂的目的。

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