?它，富含不饱和脂肪酸，有利心血管！
2016/1/9 小云健康

    

    

     腰果，含不饱和脂肪酸，有利心血管健康!

     腰果炒虾仁

    

    

     食材：虾仁150克，腰果100克，百合、西芹适量，鸡蛋清1个，姜蒜少量，食盐、料酒、水淀粉、高汤、食用油适量

     做法：

     1、将买来的虾仁洗净后加入鸡蛋清和少量食盐抓匀后腌制一会儿，百合剥成片洗净，西芹洗净后卸刀切段，姜蒜切片后备用；

     2、大火烧开煮锅中的水，放入百合汆烫1分钟，捞出放入冷水中浸泡；

     3、锅中倒入油烧热，放入腰果炸至金黄色后捞出，再放入虾仁轻轻滑散，至虾仁卷曲熟透后捞出，将锅中多余的油盛出，留少量底油，烧热后放入蒜片和姜片爆香，放入西芹、百合、翻炒一下，放入虾仁、料酒、盐、高汤烧开，淋入水淀粉勾芡；

     4、最后撒上腰果炒匀即可出锅食用。

     营养提示：腰果富含优质脂肪酸与维生素，可恢复精力。

     腰果是一种肾形坚果，有丰富的营养价值，既可当零食食用，又可制成美味佳肴，也可作药用，为世界著名四大干果之一。中医学认为，腰果味甘，性平，无毒。可治咳逆、心烦、口渴。《本草拾遗》云：腰果仁主治渴、润肺、去烦、除痰。腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。腰果所含脂肪多为不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成，其中油酸占总脂肪酸的67.4%，亚油酸占19.8%，单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，因此对心脑血管大有益处。

     此外维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。腰果由于能量来源主要是脂肪，因此每天吃的腰果最好不要超过30克，以免摄入过多能量。

     小云健康温馨提醒：腰果对心脑血管大有益处，可适当进食。日常饮食可以有效预防可怕的心脏病，我们也要督促身边的心血管病人要每天为自己进行心脉检诊，这是维护心血管健康的重要环节。

     小云健康心血管功能检测仪及小云健康平台，通过实现比较全面地呈现测试者当前心血管功能现状，有效提前预警。就数据来说，小云健康将使用者的测量数据实时传输到云端，经过云端对人体心血管系统的多项具体参数进行分析，判断受检者的心血管状况，给出精准的饮食、休息、用药方面的健康咨询和建议，是家庭健康管理不可或缺的好帮手。

    

     (小云健康心血管功能检测仪)

    

    

    

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