JAMA Internal Medicine:植物蛋白摄入可抵消不健康生活习惯
2016/8/10 医学论坛网

     导语一项美国研究表明,摄入较多植物蛋白和较少动物蛋白的人群可能寿命更长,即使他们有不健康的习惯,如饮酒或吸烟。来源:医学论坛网 作者:小闪 编译

     一项美国研究表明,摄入较多植物蛋白和较少动物蛋白的人群可能寿命更长,即使他们有不健康的习惯,如饮酒或吸烟。

     来自哈佛大学和波士顿马萨诸塞州总医院的研究人员、主要研究作者Mingyang Song博士表示,研究结果表明,当涉及到蛋白质时,蛋白质的来源与人们吃多少一样重要。

     “植物制品比较动物制品是一种更好的食品来源”,Song说。

     “如果人们选择动物制品,应尽量避免加工红肉,尽量选择鱼或鸡肉”,Song补充说。

     Song和同事们对超过130,000名护士和其他卫生专业人员随访了几十年。一半的参与者从动物蛋白中获得至少14%的热量,从植物蛋白中获得至少4%的热量。

     在研究开始时,参与者平均年龄为49岁。大多数是妇女。

     到该研究结束时,大约有36,000例死亡,约8,850例心血管疾病和大约13,000例癌症。

     说明生活方式的因素后,如吸烟、饮酒、肥胖和不运动,在研究期间,从植物蛋白摄入每增加3%的热量,死亡风险降低10%。

     在研究期间,与植物蛋白相反,动物蛋白摄入每增加10%热量,任何原因引起的死亡风险增加2%,心血管疾病引起的死亡风险增加 8%。

     动物蛋白与死亡率之间的关联在肥胖或重度饮酒人群中更加明显。此研究于2016年8月1日在线发表在JAMA Internal Medicine上。

     “肥胖人群,以及不良生活方式人群更可能患有潜在的代谢性或炎症性疾病,这些疾病可增加高动物蛋白摄入的不良影响”,雅典大学营养学研究员Pagona Lagiou博士(没有参与这项研究)通过电子邮件说。

     然而,动物蛋白摄入对于健康生活方式人群没有较高死亡率的影响。对于这些人来说,摄入更多植物蛋白似乎也没有出现更长的寿命。

     作者指出,由于这项研究是观察性的,它不能证明蛋白质摄入类型直接影响了人们寿命。波士顿毛弗里德曼营养科学与政策学院院长Dariush Mozaffarian博士指出,与摄入动物蛋白相关的实际死亡率风险很大程度上与加工的肉类相关。

     “其他动物源食品整体似乎相当中立,但却代表了不同的群组,从鸡肉到鸡蛋再到酸奶,为此我们需要了解它们的每一个特殊健康效应,任何单一的营养物质如蛋白质,”Mozaffarian,(没有参与这项研究)通过电子邮件说。

     “基于大量证据,摄入大量更健康的植物性食物:水果、坚果、种子、豆类、非淀粉类蔬菜食至关重要的”,Mozaffarian说,“但不要把注意力放在“植物为为基本成分”本身:很多食物中最糟糕的食物供给是以植物为基本成分的,从炸薯条到汽水再到白面包和白米饭。”

     医学论坛网编译自:Plant Protein May Help Offset Unhealthy Habits.August 02, 2016.Medscape.

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