都说最减肥的荤菜就是它，但你真的会吃吗？
2016/9/30 美体方法

    

     古时伟大的吃货家孟子曾发出过这种感慨

     鱼我所欲也

     熊掌亦我所欲也

     两者不可兼得

    

     今天虽没有熊掌可以享用

     却有鱼肉能够满足你

     尤其是对于减肥人群而言

    

     作为传说中最减肥的荤菜

     你真的会吃吗？

     鱼肉好处多

     低热量高蛋白

     基本上鱼类热量都不会太高，脂肪含量较低，优质蛋白质含量丰富，所以特别适合减肥人群食用。

    

     维护心血管健康

     鱼肉含有较多不饱和脂肪酸，能有效预防血脂异常，同时，鱼肉中的胆固醇含量较低，在摄入优质蛋白的同时不会摄入过多的胆固醇。研究表明，多吃鲜鱼有助于预防心血管疾病。

    

     那么处于减肥期的你

     更适合吃哪些鱼呢

     这些鱼都可兼得

     美味与营养

     鲫鱼

     鲫鱼是一种比较常见的淡水鱼，每年的2-4月份或者8-12月份是鲫鱼最肥美的季节。鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，每100克肉含蛋白质17.1克，脂肪仅2.1克。多吃还可以帮助利水除湿，排出身体多余的水分，让浮肿的身材变得更纤细。

    

     黄鱼

     黄鱼个头虽小，实际上也是食肉动物哦，主要以鱼虾为食，所以含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素等。黄鱼含有一种独特的必需脂肪酸—N-3脂肪酸，可帮助预防动脉硬化和冠心病。

    

     鲈鱼

     很多人把鲈鱼奉为健身补血、健脾益气的优质佳品!病人、身体虚弱的老人、孕妇等都喜欢喝鲈鱼汤来补身体，不仅营养价值高而且也不会导致肥胖，和柠檬一起清蒸，据说味道很不错呦~

    

     沙丁鱼

     沙丁鱼是一种外形细小的银色小鱼，由于个头较小，一般都做沙丁鱼罐头。而沙丁鱼的鱼骨中含有大量的钙质，罐装沙丁鱼中的鱼骨很酥软，可直接食用。另外，鱼肉中的ω-3不饱和脂肪酸可以有效预防脑血栓的形成。

    

     罗非鱼

     罗非鱼肉质细嫩、骨刺较少，比较容易消化，非常适合老人和小孩食用。而且罗非鱼含有多种不饱和脂肪酸和丰富的高品质蛋白质，经常食用有强身健体、美容养颜的功效。

    

     三文鱼

     三文鱼的不饱和脂肪酸含量特别丰富，因此多吃三文鱼对预防心血管疾病有重要的作用，常吃三文鱼还能有效降低胆固醇、增强脑功能、预防视力下降、防止老年痴呆等多种功效。三文鱼的维生素D含量也十分丰富。

    

     鱼的做法也是五花八门

     小康康推荐三款低卡又健康的做法

     为你的减肥食谱再增添几道美味吧!

     1、清蒸鲈鱼

     >>材料：

     鲈鱼、香葱、生姜、胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒、食盐、食用油

     >>步骤：

     a.鲈鱼去鳞去内脏洗净划花刀

     b.鱼身涂抹盐和胡椒粉，撒上香葱、姜丝和料酒，一同腌制5分钟

     c.上开水锅中蒸6分钟关火，虚蒸5分钟

     d.取出鱼，扔掉葱姜丝，放上新的葱姜丝并淋适量热油以及蒸鱼豉油

     这种烹饪方式比较好的保证了鲈鱼中的蛋白质和营养素不被破坏掉，鱼肉入口鲜嫩，口感美味，老少皆宜。

    

     2、竹笋鲫鱼汤

     >>材料：

     鲜鲫鱼、竹笋、食盐、料酒、胡椒粉

     >>步骤：

     a.鲫鱼清理干净划花刀，抹盐腌制5分钟

     b.竹笋洗净切段

     c.将鲫鱼竹笋放入锅内，加适量清水，旺火烧开，撇净浮沫

     d.改用小火慢炖，直到鲫鱼和竹笋熟透且汤汁浓白即可

     竹笋具有低糖、低脂的特点，且含有大量植物蛋白、维生素及膳食纤维，能有效促进肠胃蠕动，去积食，排宿便，所以是肥胖者减肥的好食品，鲫鱼加上竹笋，营养更加分!

    

     3、番茄鱼

     >>材料：

     番茄、鲤鱼、葱姜蒜适量、料酒、干淀粉、食盐、鸡蛋、食用油

     >>步骤：

     a.鲤鱼洗净切片加入几滴料酒、干淀粉、1/4蛋清、姜丝，用手抓匀，放置一边，等待15分钟

     b.葱姜蒜洗干净，切好备用

     c.番茄开水中烫一下去皮，切成小碎块待用

     d.锅中倒入适量食用油，将番茄入锅，炒出汤汁转小火，再炖3分钟

     e.加入鱼片炖煮5分钟并关掉火，撒上葱蒜末，即可食用

     番茄对心血管具有保护作用，独特的抗氧化能力能清除身体的自由基。鲤鱼的优质蛋白质含量很高，能提供给人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等。

    

     除了这份健康吃鱼食谱

     你还要避免一些吃鱼小误区哦

     这样吃鱼不健康

     活杀现吃

     鱼肉也需要有一个“排酸”过程，现杀的鲜鱼最好放置一段时间后再进行烹饪，这样鱼肉会更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼，应该立刻冷藏，2小时后再烹调；而大型鱼需要冷藏超过2小时。

    

     四类人不宜吃海鱼

     孕妇、计划怀孕的女性、正在哺乳的女性以及婴幼儿，最好不要食用金枪鱼、牡蛎、海鲈、梭子鱼等水银含量过高的海洋鱼类，可以选择一些营养丰富的淡水鱼。

    

     鱼太大不吃

     鱼的个头决定其口感和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会格外多。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质。

    

     腌制过不吃

     水产品中含有较多的亚硝酸盐，在干制或腌制过程中，其中的部分蛋白质发生分解，会产生胺类物质，和亚硝酸盐结合成为亚硝胺，有一定致癌风险。

    

     小小的鱼也藏有那么多学问

     没想到鱼肉不仅营养美味低脂

     还能帮助你更好的减肥

     看来以后要多吃鱼啦!

    

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