【养生药膳】大米居然有这么多营养？这么多年都白吃了！
2016/4/9 鹤生堂

    

     粳米

     药典精要：《本草纲目》记载：粳米可健壮筋骨，益肠胃，通血脉，调和五脏，常食干粳饭，令人不噎。

     释名：大米、硬米。禾本科草本植物稻〔粳稻)的种子。

     性味归经：性平，味甘，入脾、胃经。

     主治：益脾胃，除烦渴，用于呕吐或温热病所致的脾胃阴伤、胃气不足、干渴等

     人群宜忌

     一般人群粳米甘平，健脾益胃，老少皆宜。

     婴儿产后奶水不足，可用米汤辅助喂养。

     患者、产妇病后产后虚弱，粥食最宜。

     粳米与菠菜可补血养血，对痔疮、便秘、高血压有辅助治疗作用。

     粳米与莲藕健脾开胃、止泄等功效，适用于食欲不振、大便稀薄等症。

     粳米与猪肝不利于人体对铁的吸收。

    

     营养师提醒

     粳米中的蛋白质、脂肪、B族维生素合量都比较高，还含有钙、磷、铁等多种微量元素，是人体补充营养素的基础食物。不过，由于粳米缺乏维生素A和碘等人体必需成分，所以需要通过搭配蔬菜及其他食物来均衡营养，粳米中含有的蛋白质、脂肪、维生素等营养素比较全面。

     本草附方

     1.治汗出不止：用一块柔软的布包粳米粉，擦汗数次即止。

     2.治吐血、流血不止：以淘陈米的水，温服1杯，每日3次

    

     小偏方大功效

     1.风寒感冒：粳米50克，葱白、白糖各适量。先煮粳米，粳米熟时把白糖和切成段的葱白放入即可。每日1次，热服。。

     2.口臭、口腔溃疡：用淘粳米的水漱口。

     3.健脾益胃：粳米30一60克。加水适量，煮成稀粥，早晨食用。

     4.补益心脾：粳米100克，桂圆肉25克，白糖适量。共人锅中，加适量水熬煮成粥，调入白糖即成。

     养生药膳

     补脾肾、润燥益肺，适用于咳嗽、气喘、腰痛、便秘者

     鲜奶玉液：粳米100克，核桃仁、牛奶、白糖各适量。粳米洗净，浸泡1小时后捞出，和核桃仁、牛奶、清水搅拌磨细，再用滤网过滤取汁，然后将汁倒人锅内加清水烧沸，放人白糖搅拌至完全溶解后滤去渣，取滤液倒人锅内烧沸即成。

     补中益气、毽脾养胃，适用于病后脾胃虚弱、烦热口渴者

     蜜汁粳米花生粥：粳米100克，花生米50克，白糖、牛奶、蜂蜜各适量。粳米洗净，花生洗净，放人清水中浸泡2小时。锅中注人清水适量，加人粳米和花生米、熬煮成粥，再加适量白糖和牛奶搅匀，待稍凉后加蜂蜜调味即可。

     胡萝卜玉米粥有补肝明目、健脾养胃的功效。

     胡萝卜玉米粥：胡萝卜2根，粳米50克，玉米粒适量。粳米洗净，胡萝卜洗净切。成小碎块。锅中注入清水适量，加入粳米煮至五成熟时，放入胡萝卜玉米粒煮熟即可。当早餐或晚餐食用。

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