你只知道英国人腐+逗逼 英国葡萄酒你知道多少？（文中彩蛋 找到有酒）
2016/7/14 乐酒客lookvin

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     在英国人自己的眼中

     大英民族

     高贵而荣光

     在其余的宇宙生物眼里，

     ?

     英国人的腐和逗逼

     是他们身上抹不去的两大标签

     证据？你居然要证据？

     去把不久前的“脱欧大剧”再去温习一遍!

     咳咳~今天我们暂时把吐槽放一边，来说说葡萄酒

    

    

     ﹁

     假

     如

     ﹂

     你对近几年声名鹊起的

     英国起泡酒感兴趣，

     ﹁

     那

     么

     ﹂

     看完本文以后，就会对英国新兴葡萄产区，

     葡萄品种及风格有一个更深入的了解。

     ▼▼▼

    

     英国葡萄酒概述

     提到优质葡萄酒，英国可能并不是大家首先想到的。

     BUT

     ▼▼▼

     几百年来，英国一直是葡萄酒的忠实消费国，2014年在全球葡萄酒消费排名第六，其名声远远大于葡萄酒的生产。

     而且，英国出产的少量葡萄酒还常常遭遇负面评论。然而，过去几十年情况发生了大逆转，英国开始称为葡萄酒界的新生力量，起泡酒颇具世界水准，屡获大奖，且在比赛中首次击败大牌香槟，获得全球认可。

     现在，英国起泡酒产量占葡萄酒总产量的65%以上。

    

     英国葡萄酒产区

     葡萄园: 3550英亩 / 1438公顷 (2012)

     酒厂数量: 128(2012)

     第一座葡萄园: 汉普郡Hambledon葡萄园，建于1951年

     产量: 84%起泡酒与白葡萄酒, 16%红葡萄酒

     众所周知，英国多雨，葡萄种植主要集中在南方，气候相对温暖，干燥些。加上全球变暖，平均气温上升，过去“葡萄成熟度不够”的问题已不存在了。

     现在英国最佳葡萄种植区是沿英格兰海岸的南部地带，从康沃尔到肯特，气候土壤类型类似，种着大批适合凉爽气候条件的葡萄品种。

    

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     咳咳><精彩继续。。。

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     知名三大产区

     苏塞克斯Sussex

     肯特Kent

     萨里Surrey

    

     苏塞克斯

     苏塞克斯位于英格兰东南角，沿英吉利海峡，是整个大不列颠岛上光照最充足的产区之一，降雨量比英国其它产区少，但在葡萄开花时期，霜冻腐烂仍然是个大问题。

     苏塞克斯由东西两部分组成，土壤类型与香槟产区相同，以石灰石与白垩土为主，因此才能生产出起泡酒所需的优质葡萄。听来似乎很熟悉是吗？的确，香槟产区的土壤类型就是石灰石与白垩土。

     苏塞克斯与香槟的另一大共同点是气候凉爽，有助于生成顶级起泡酒葡萄必须的酸度。

     此外，苏塞克斯位于纬度30-50度，最适合优质葡萄的生产区。

     苏塞克斯主打葡萄品种有：巴克斯，经典香槟葡萄霞多丽，黑比诺和比诺莫耶，均适合较凉爽产区。巴克斯是芳香型白葡萄品种，是西万尼和雷司令的杂交品种，苏塞克斯出产的巴克斯带有白垩土，燧石，强烈的矿物质味道，反映出葡萄所在土壤的特性。

     苏塞克斯也是英格兰第一个被授予PDO(受保护的原产地)地位的产区。

     英国流行葡萄品种也顺带介绍一下

     黑比诺，霞多丽和比诺莫耶，这三个是传统方法酿造英国起泡酒的原料。

     巴克斯：西万尼与雷司令的杂交品种，酸度低，芳香，常用于混酿。

     欧特佳(Ortega):早熟白葡萄品种，米勒-图高(Muller-Thurgau)和西格瑞博(Siegerrebe)杂交而成，有桃子的芳香，但酸度不足，常用于酿造甜酒。

     白谢尔瓦(Seyval Blanc):由Bertille Seyve与Victor Villard杂交而成，参与晚收和冰酒的酿造。

     Reichensteiner:就种植面积而言，是英国第五大品种，高酸，用于起泡酒的酿制。

    

     肯特

     肯特郡位于苏塞克斯东，这里的气候相对温暖(比英格兰其它地区)，更适合耕作，最佳葡萄园位置面南，植株能够获得最强光照，这里的白垩石灰石土壤与苏塞克斯的相同。

     现在肯特郡很多葡萄园都大规模种植霞多丽，黑比诺，巴克斯和欧特佳葡萄。佳酿散发着矿物质味道，还有清爽的苹果，梨，接骨木花香气，酸度新鲜明快。

     2015年底，知名香槟品牌泰亭哲(Taittinger)率先在肯特郡买地投资，种植霞多丽，黑比诺和比诺莫耶。，开办起泡酒厂。

    

     萨里

     萨里最大的酒厂是丹比斯(Denbies Vineyard )，这里的土壤也是白垩土，由古代海洋化生物残骸形成化石组成。

     法国伯瑞香槟(Pommery)与当地Hattingley谷酒厂合作，在萨里投资酿酒。

     汉普郡

     苏塞克斯的西面就是汉普郡，著名的海边度假胜地，英国第一座商业葡萄园Hambledon1951年创建于此。

    

     东安格利亚

     这里的土壤是密度更高的粘土，主要葡萄品种是巴克斯，不过酒农们开始尝试种植黑比诺与霞多丽。另外，德国杂交品种Reichensteiner, Schonburger 和Huxelrebe在这里也培育的很成功。

     N1英国葡萄酒小贴士

     英国生产商开始尝试新品种和新风格，肯特郡的Chapel Down酒厂，也是英国最大的酒厂，是英国第一个酿造阿尔巴利诺葡萄酒的酒厂，同时率先尝试用巴克斯葡萄酿造橙酒。

     2015对于英国酒厂是个好年份，诸如Nyetimber, Chapel Downs, Ridgeview, Denbie’s 和Gusborne酒厂的产品都屡获大奖，值得尝试。

     另外，英国还有一些地区也酿造不错的葡萄酒，比如威尔士和苏格兰。

     注意：在选购时，“British wine” 与 “English wine”是连个完全不同的概念，“British wine”是指甜的波特风格或雪莉风格葡萄酒，用进口葡萄酿造，价格低，不出彩，尽量不要购买。

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