别花冤枉钱!这些平价食物，效果跟鱼翅燕窝一样好!
2016/5/25 中山协和医院

    

     你是否因为买保健品花过大量的金钱，又或者听说鱼翅燕窝多么滋补而一掷千金?其实在生活中，许多平价食物并不见得就在营养上会输给这些高大上的食物。

    

     遵循实惠靠谱的“平民营养学”，也能吃出健康长寿。快来看看，这些“大补”的平民食物吧!

     燕窝VS银耳

     营养真相：

     燕窝向来被尊为滋补圣品，富含蛋白质、氨基酸，磷、钙、钾等元素含量也很高，同时也有少量的胶原蛋白。至少要吃上一个月，才有养颜补身的效果。

     替身食物：银耳、豆腐

     银耳、豆腐和燕窝的营养成分类似，同样含有较丰富的蛋白质以及小分子氨基酸，其含量也足以维持人体的需要。而豆腐也素有“植物肉”之美称，可见其营养丰富程度。

    

     鱼翅VS猪蹄

     营养真相：

     鱼翅中的营养成分比较丰富，但由于其是不完全蛋白，缺少一种人体必需的色氨酸，而难以吸收。而且鱼翅中的胶原蛋白量甚至还不如猪皮、牛皮多。

     替身食物：肉皮、猪蹄

     肉皮、猪蹄及软骨食物中的蛋白质含量并不亚于鱼翅。与其吃一点点鱼翅，倒不如大快朵颐，来一大碗“炖猪脚”、“姜醋猪脚”、“白云猪手”。

     在烹饪时，最好能够搭配禽畜肉以及鱼、虾、蟹等富含色氨酸的食物，这样有助于营养的充分吸收。

    

     海参VS鸡蛋

     营养真相：

     海参是一种名贵的海产动物，是典型的高蛋白、低脂肪食物。然而，作为海味“八珍”之一，海参蛋白质含量虽高，却不是优质的蛋白质。

     替身食物：鸡蛋

     鸡蛋是最符合人体氨基酸模式的，因此可以把鸡蛋列为一个完美的蛋白质来源。如果一天吃两个鸡蛋白，所补充的蛋白质作用要比海参高得多。

    

     虫草VS枸杞

     营养真相：

     虫草的功效被过分夸大是导致其价格居高不下的原因之一。虫草的疗效主要是补气健肾，一些经济条件好的病人可能有这个需求，但医院一般是不推荐的，价格太贵了，与其健康功用不匹配。

     替身食物：枸杞

     上个世纪八九十年代，医院里边通常用虫草来辅助治疗肺结核，因为那个时候便宜，而且西药也不像现在这么多。

     但随着价格的升高，还有众多替代药品的出现。现在基本上不用它了。专家表示，其实虫草和枸杞疗效相当，为什么非要盯着虫草不放呢?

    

     人参VS萝卜

     营养真相：

     传统药典记载，作为“百草药王”的人参能够固本回元、护命强身、延年益寿。但是对胃肠道功能虚弱、体虚的人以及年纪小的一些人来说，吃人参反而会虚不受补。

     替身食物：白萝卜

     民间有“十日萝卜小人参”的说法，不仅是因为萝卜形似人参，而且科学研究也表明，胡萝卜富含一些营养成分，能够促进胃肠蠕动帮助消化。

     此外，β-胡萝卜素还有抗癌作用。营养专家指出，除了白萝卜外，胡萝卜、小水萝卜等都可以替代人参。

    

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