现在季节吃它正是时候，滋五脏还能抗衰老！
2016/8/19 美食与吃货

     很多地方都有吃鸭子的风俗，其实，鸭属寒，而中元节正处在末伏期间，现在吃鸭正是最佳时机，在养生方面更有奇效!

    

     伏天吃鸭肉的好处

     1、保护心脏

     鸭肉中含有很丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有很好的保护作用，故吃鸭肉可保护心脏。

     2、防病、抗衰老

     鸭肉中的B族维生素和维生素E非常丰富，能够有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还有抗衰老的作用。

    

     3、降胆固醇，防治心脑血管疾病

     鸭肉中脂肪酸只要不饱和脂肪酸，有其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益。

     4、补虚劳、滋五脏

     中医认为，鸭肉性寒，归脾、胃、肺、肾经，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾，可治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

     你爱吃什么鸭

     1香菇烧鸭肉

    

     食材：鸭肉、香菇

     做法：

     1、鸭肉入冷水中焯烫洗净待用

     2、干香菇用温水泡发

     3、锅内入油，放入焯好的鸭肉炒制稍微变色

     4、加入辅料继续翻炒出香味

     5、烹入少许的红酒，加入香菇、生抽、老抽、糖烧开

     6、转中小火焖煮45分钟左右，收汁，最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可

     2鸭肉粥

    

     食材：鸭肉250g、粳米100g、清水适量

     做法：

     1、鸭肉洗净，斩成小块儿；

     2、加入盐和黄酒，拌匀，腌制1小时以上；

     3、粳米淘洗干净备用；

     4、鸭肉凉水入锅，一次加足水，避免中途加水；

     5、水开后，打去浮沫；

     6、加盖煮约10分钟后，加入粳米同煮；

     7、煮至肉熟米烂，米粥粘稠；

     8、加入鸡精、葱花调味即可。尝一尝，如果不够咸可以再加一点儿盐。

     3冬瓜鸭肉汤

    

     食材：冬瓜200克、鸭肉250克

     做法：

     1、冬瓜去皮洗净切大小均匀的小块

     2、焯好的鸭肉备用

     3、葱花适量

     4、准备一块生姜

     5、将鸭肉与姜倒入炖锅，加适量清水炖2小时；冬瓜在炖至1.5小时后放入,喝汤时放盐即可

     4莲藕烧鸭块

    

     食材：鸭肉250克、莲藕300克、红青椒适量、洋葱适量、姜适量、八角适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、精盐适量、食用油适量

     做法：

     1、鸭肉洗好已剁块。

     2、红青椒切片，洋葱和姜切片。

     3、烧开水，加入料酒，给鸭肉焯水。藕去皮切块。

     4、热油，加入姜和洋葱爆香。加入焯水的鸭块。

     5、加入适量老抽和生抽炒匀。加入藕块炒匀。

     6、加入适量开水，加入八角

     7、烧开后转中小火炖约半小时，加入盐稍煮。

     8、最后，加入红、青椒块炒匀。

     5白果鸭汤

    

     食材：鸭肉400克、白果12粒、陈皮1块、老姜5克、葱段适量

     做法：

     1、白果用清水浸泡后去内皮。

     2、鸭肉冼净切成块。

     3、将鸭肉入沸水锅中略焯去血水，捞出。

     4、鸭肉放入锅中，加姜片小火煸炒出香味。

     5、注入适量热水，大火烧沸。

     6、用勺子捞去浮在表面的油脂和泡沫。

     7、加入白果、陈皮，转小火慢炖2小时至鸭肉酥烂。

     8、出锅前加入盐调味即可。

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