简单食材简单吃，几道素食帮你清肠胃~
2016/2/13 医药行业EMBA

    

     大鱼大肉吃多了，不如来点简单的食材清清肠胃哦~简单做法简单吃!只要花点小心思，普普通通的家常菜也能很美味哟!

    

     黑木耳豆腐泡菜锅好吃过瘾

    

     原料：韩式泡菜350克，豆腐400克，

     配料：大蒜10克，韩式辣酱1汤匙，盐3/4茶匙，白糖1茶匙，香葱5克

     做法：

     1、所有材料准备好。

     2、韩式泡菜切条。

     3、豆腐切块。

     4、水发黑木耳去根后切丝。

     5、大蒜切片。

     6、锅烧热，放入适量油。

     7、油温4成热时，放入蒜片爆香。

     8、加入切好的韩式泡菜。

     9、加入韩式辣酱，翻炒2分钟。

     10、豆腐放入锅内。

     11、放入黑木耳和适量水。

     12、然后加入盐、白糖，大火烧开，转小火炖煮5分钟，撒入切成粒的香葱即可。

     小贴士：

     1、豆腐要等到韩式泡菜炒香以后再放入，过早放入翻炒时会破相。

     2、锅内的汤汁要稍微多一些，可以用作拌饭或者泡饼。

     蒜香南瓜激发味蕾

    

     原料：南瓜350克、大蒜头6瓣、葱1根、浓汤宝15克、橄榄油1勺

     做法：

     1、大蒜头剥皮洗净后切成碎沫待用。

     2、南瓜去皮刮瓤后洗净，切成稍厚的片放入盘中。

     3、炒锅内放1勺橄榄油，放入蒜头碎沫煽香，加入浓汤宝和适量清水。

     4、把汤汁浇到南瓜上，入锅开蒸，水开中火蒸15分钟。

     5、拿出盘子撒上葱花即可食用。

     小贴士：

     1、如果有高汤可代替浓汤宝，或者直接用清水。

     2、南瓜蒸会出水，所有汤汁不要多放。

     姜拌藕爽口小凉菜

    

     酸甜口味很清爽，做法也简单，应该算是老济南式菜品，据说在用大明湖的白莲藕才会更加的正宗。不用盐，只有糖、醋、姜三种调味品成就的美味，要不要跟我一起来试试。

     原料：藕一块、姜一块、苹果醋3勺、白糖2小勺

     做法：

     1、将藕去节、削皮洗净切成圆片，尽量切得薄一些。

     2、切好的藕放入清水中浸泡片刻，锅中烧开水，加入藕片淖烫3分钟捞出沥干水分。

     3、立即过凉后沥干水分待用。

     4、碗中放入苹果醋、白糖，搅拌至糖融化，尝一下酸甜味，可根据个人喜欢的酸甜度再调整一下。加入姜末成调味汁。

     5、调味汁加入藕片拌匀即可。

     小贴士：

     1、此菜酸甜口，苹果醋可用白醋代替。更喜欢苹果醋的口感酸度适中不会太涩。醋和糖的比例调好汁后可以先尝一下，根据自己的口味适当调整。

     2、不用放盐和其他调味品。

     3、淖过水的藕片过凉可以保持更爽脆的口感。

     素三样既鲜美又减肥

    

     原料：圆茄子1个，豇豆200g，西红柿1个

     辅料：葱蒜适量

     调料：生抽2汤匙，盐1.5小勺，鸡精半小勺

     做法：

     1、西红柿用叉子插上，放在炉火上烤至表皮破裂

     2、撕去西红柿外皮，去掉蒂，切块

     3、茄子和豇豆洗净，茄子去皮切滚刀块，豇豆切段

     4、锅内放比平时炒菜略多一点的油，放入豇豆，中大火不断翻炒至表皮起皱

     5、豇豆拨一边，炒香葱蒜

     6、再放入茄子翻炒，调入生抽炒匀

     7、放入西红柿翻炒出红汁，调入盐和鸡精翻炒均匀即可

     8、准备2大碗米饭开吃吧!

     小贴士：

     1、为了让豇豆口感更好，建议宽油中大火炒至表皮起皱。这样炒出的豆角口感和味道都特别好。而且茄子也是喜油的菜，放比平时炒菜多一点的油会更好吃。

     2、西红柿去掉外皮口感更好。我个人感觉用炉火烤是最方便的。也可以在西红柿顶部划浅浅的十字，然后放入沸水中煮一小会儿，捞出来将外皮轻轻撕去即可。

     板栗娃娃菜清香爽口补肾

    

     by小小美食

     原料：板栗、娃娃菜、枸杞 葱丝、姜丝、淀粉、盐、糖、酱油

     做法：

     1、将娃娃菜洗净、去老叶，对半切开，切成整齐的一条条的

     2、生板栗洗净，用刀切个口，放烤箱烤250度烤20分钟，这样好剥皮

     3、葱白切丝，姜切丝

     4、锅里做水，开水后焯娃娃菜，煮5分钟左右，出锅，沥水，

     5、将娃娃菜码放在盘子里，将熟栗子码放在白菜周边

     6、准备好调汁：浅色酱油、砂糖、盐、白开水 葱丝

     7、锅里放一点油，热后下姜丝

     8、炒香后下倒入调汁，再淋入湿淀粉和枸杞，烧开后关火

     9、将汤汁淋在娃娃菜上，素菜依然美味!开吃。

     蒜蓉炒芥蓝简单的小菜也美味

    

     有的时候，就因为一点小心思，一点小搭配，简单的家常菜也瞬间变得美味与小清新。

     原料：芥蓝500g、蒜头6瓣、食用油2汤匙、盐2g、酱油1汤匙

     做法：

     1、芥蓝洗净。

     2、蒜头拍碎去皮，剁成蒜蓉。

     3、煮开水，下一汤匙油与盐。

     4、下芥蓝。

     5、再次煮开，芥蓝变色即煮熟。

     6、捞起芥蓝，放进盘中。

     7、热锅，下一汤匙油，下蒜蓉，用中小火炒至金黄。

     8、下酱油，煮开。

     9、淋在芥蓝上，即可食用。

     小贴士：

     煮时不要盖锅盖，加点油与盐，可以让菜保持青翠。

     开课信息

     中国人民大学医药行业MBA第二十期招生中......

     开课时间：2016年3月

     开课地点：中国人民大学

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