不干不净，吃了没病？
2015/12/23 青岛洪强骨科医院

    

     事实上，“不干不净，吃了没病”不无道理，关键是“度”的问题。

     第一道屏障

     我们无时无刻不处在一个充满病原微生物的世界。它们时刻都在“算计”着怎样侵入人体。但我们人体也有层层的防护屏障。其中，完整的皮肤黏膜，便是能将绝大多数病原体“拒之于门外”的第一道屏障。

    

     第二道屏障

     而除此之外，体内还有一个更强大的，能针对不同细菌和病毒的特异性免疫系统。但是，抗体需要事先受到特定的细菌和病毒刺激以后才会产生，如果从来没有遇到过这种病菌，就不会产生相应的抵抗力。

    

     因此，如果在日常生活中不小心受到少量病原菌侵袭，那么在消灭病原菌的同时，人体将会培养起针对这种病原菌的免疫力，并且能保持很长的时间。这就是“不干不净，吃了没病”的基本道理。

     不干不净的“5秒原则”?

     民间也一直有传闻称，食物掉到地上后，如果在5秒以内捡起来就还能吃，超时则不宜食用。那么，这一说法到底有没有科学依据?

     事实上，民间流传的这“5秒规则”，其实并不准确。

     如在阳光暴晒下，细菌繁殖速度慢，食物掉在地面接触的细菌就少;阴暗潮湿的环境下，细菌繁殖速度快，食物掉在地面接触的细菌就多。而且，地面清洁度越低，转移到食物上的细菌数量就越多。沾染细菌的多少，还与食物落地后与地面的接触面积有关。如果食物掉地的瞬间，在没有接触到地面时接住，则关系不大。食物只要接触到地面，细菌瞬间就会转移到食物上。

     营养专家也表示，食物一旦掉到地上，细菌就会瞬间转移，为健康起见，最好不要吃。

     虽说“不干不净，吃了没病”有其一定的道理，但物极必反，入侵的病原菌不能太多，毒力也不能太强，否则便会弄巧成拙，从“联合军事演习”变成真正的“大规模侵略战争”。因此，凡事都要有个“度”，不讲卫生不好，太讲卫生也不好。

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