这些绝招，让米饭好吃100倍！
2016/8/4 美食收藏家
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米饭是中国人饭桌上最常见的主食，怎样才能蒸出一锅松软可口、清香四溢的米饭呢？
这其中还是有不少学问的，今天就教您一招，能让米饭好吃100倍!
只要一招让米饭更好吃
1、做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松；
2、往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；
3、米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成；
4、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。
5、如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。煮出来的米饭粒粒晶莹饱满，米香四溢。
煮饭“小技巧”，米饭营养更高
1凉水淘米
要用凉水淘米。淘米次数以2～3次为宜，没有必要反复冲洗。更不要用流水冲洗，以免造成营养流失。
2泡米1小时
先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。
3米和水的比例
蒸米饭时，米和水的比例应该是1比1.2的量。将食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
4添油加醋
这一步很关键!
在盖上锅盖前，在米饭里淋些植物油(橄榄油、大豆油都以)，滴点醋。油可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明；醋不但能保护维生素，还可让蒸出的米饭松软清香，另外还可以避免血糖过快上升。
5选锅
最好用电饭煲或高压锅做米饭。它们的密闭性好，能阻碍氧化反应，减少营养流失。
6煮好后再焖5分钟
当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。
变着花样吃米饭：美味又新鲜
搭配其他谷物
若能在大米中搭配其他谷物，营养价值会更高。比如，加些紫米或黑米，不仅能增加维生素，还能补充花青素，有助于预防心脑血管疾病。
茶水烧饭
想吃到清香扑鼻的米饭，用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。
茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。
茶水烧饭的方法很简单：
1、先将茶叶1克至3克，用500克至1000克开水浸泡4分钟至9分钟，取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用(隔夜茶水不宜用)；
2、将米放入锅中，洗净，然后把茶水倒入饭锅中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。
煮了几十年米饭了，今天才知道米饭这么煮就能好吃100倍，营养价值也更高!赶紧告诉家人朋友吧，今后就这么煮饭了!
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