原来皮蛋是这样来的，绝对是冥冥中注定了皮蛋的诞生...
2016/8/9 美食收藏家

    

     提起皮蛋，你肯定不陌生吧!经常喝的皮蛋瘦肉粥，经常点的凉菜皮蛋豆腐。想一想都觉得好吃，皮蛋那种清香的味道，是其他做法没有的。那么你们知道皮蛋是怎么出现的么，不用担心，小编马上就带大家一起去了解皮蛋的故事。

    

     话说皮蛋的产生源自一段有趣的小故事。相传明代泰昌年间，在江苏吴江县有一家小茶馆，店主善于经营，所以生意比较火爆。不过因为人手不够，店主忙不过来，所以在应酬客人时经常把泡过的茶叶倒入炉灰中。不知道是不是冥冥中有安排，店主家养了几只鸭子，碰巧喜欢在炉灰堆中下单，每次捡蛋时难免后有遗漏。

    

     时间长了，店主清理芦荟茶叶渣时，发现了一些鸭蛋，原以为没法吃了。不过剥开一看，里面黝黑光亮，还有着白色的花纹，闻到了一种特殊的香味。店主尝了一口，发现鲜滑爽口。故事讲完了，皮蛋就是意外产生的，我们应该感谢店主还是那些下蛋的鸭子，感谢他们创造了美味的皮蛋。后来人们不断摸索改进，皮蛋有了正式的制作工艺。

    

     据《随息居饮食谱》中记载：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”原来美味的皮蛋不仅能满足我们的胃口，还有着治病功效。中医认为皮蛋可以治疗牙疼、眼疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。中华饮食文化真的是博大精深，每一种美食都有种养生治病的功效。

    

     不过之前的传统做法令许多细化皮蛋的人望而生畏，因为制作出的皮蛋虽然美味，但是铅的含量缺令人害怕。不过现在不用担心了，因为科学技术的发展，现在已经有了无铅皮蛋的制作方法，喜欢吃皮蛋的我们，无需担心会铅中毒了。

     感谢无铅皮蛋，让我们一起开开心心、毫无顾虑的去吃皮蛋吧。

    

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