“蜀中小吃甲天下”让我们一起走进成都的美食世界！
2016/8/16 美食收藏家

    

     说起成都，大家都会想起小吃，成都的小吃十分有名。今天我便整理了一些成都的名吃，我们大家一起来看一下名吃的故事吧。

     毛血旺

     先讲一下毛血旺，这可是一道美味的菜肴。几乎每家饭馆都会有这道菜。话说70年前，在沙坪坝磁器口古镇水码头有一个姓王的屠夫每天都会把卖肉剩下的杂碎便宜处理掉，他媳妇觉得十分浪费，便开摊做起了杂碎汤。在猪骨、猪头肉和豌豆熬成的汤中加入猪肺叶、肥肠，再放入各种调味料，味道非常棒。一次偶然，她在杂碎汤中放入了鲜生猪血旺，发现猪血旺越煮越嫩，味道鲜美。由于这道菜是把生血旺现烫现吃，便取名为毛血旺。毛血旺鲜辣可口，一直流传至今，火遍全国。

    

     夫妻肺片

     夫妻肺片也是成都地区人尽皆知的名吃。在30年代，成都少城附近有一个叫郭朝华的男子，他和他的妻子靠制作出售牛肺片卫生。他们俩经常走街串巷，提篮叫卖，他们卖的凉拌肺片制作精细，风味独特，收到人们的喜爱。为了好区分，便把他们做的凉拌肺片称作“夫妻肺片”。生意越来越好，他们也不再沿街叫卖，开启了店铺，制作的肺片质量更好。为了让后人能够保持原有的风味，遂一直叫做夫妻肺片。

    

     麻婆豆腐

     说道成都名吃怎么能忘记麻婆豆腐呢？麻婆豆腐的来历比较多，今天就说一下为什么叫麻婆豆腐吧。因为做这道菜的人是一个脸生麻子的妇女，当时有不少看热闹的人戏称去吃麻婆做的豆腐，后人称其为“麻婆豆腐”。

    

     二姐兔丁

     成都还有一样比较有名菜肴，那就是二姐兔丁。相传20世界80年代初，四川成都市鼓楼街有一家私营饭店，女老板姓陈排行老二，人称二姐。该店制作的拌麻辣兔丁十分受欢迎，遂改名为“陈记二姐兔丁店”，成为了成都的名吃。

    

     担担面

     担担面中比较有名的是陈包包的担担面了，他是一个名为陈包包的小贩在1841年创作的。因为最初都是挑着担子走街串巷叫卖得名。

    

     龙抄手

     龙抄手在北方多被称为馄饨，据说龙抄手创始于上世纪40年代，当时开店的人取“浓”字谐音，又取“龙凤呈祥”、“龙腾虎跃”之意，遂定名为龙抄手。随着生意火爆，龙抄手名声越来越大，一直流传至今。

    

     钟水饺

     成都地方传统名吃钟水饺，始于光绪年间，创始人是钟少白，店名本叫做“协森茂”，1931年改换“荔枝巷钟水饺”牌匾。因为其口味独特、美味，闻名成都。

    

     韩包子

     名吃韩包子距今已有八十多年的历史，温江人韩玉隆在在成都南揩油“玉隆园面食店”，他家做的包子味道格外鲜美，是以十分火爆。经过一代一代的传承，韩包子的名声越来越大。

    

     凉粉

     川北凉粉的创始人谢天禄在南充渡口搭棚出售凉粉，他卖的凉粉细嫩清爽，味道香辣浓郁，逐渐有了名气，此后鞋架便世代卖凉粉，厚发展为川北凉粉店，如今流传四川省，成为了著名小吃。

    

     哎，好可惜，只能天天看这些好吃的，却不能真的去品尝，真的是非常遗憾，大家如果有条件的话可以去品尝一下，估计成都的小吃吃好几天都吃不完呢.

    

    关注我长按二维码可识别关注创业加盟指导：400-872-0008

    

    点击“阅读原文”查看上期热文《创业心动力：因为信任，所以简单，每个人都有成功的机会》

    http://www.duyihua.cn
返回 美食收藏家 返回首页 返回百拇医药