上海人中秋节为什么要喝老鸭汤？| 中秋特辑
2016/9/7 天天果园

    

     神奇的魔都人民

     总是不按套路出牌

     月饼吃的鲜肉月饼

     原谅我只知道莲蓉、豆沙、枣泥啊!

    

     中秋主打菜是老鸭汤和芋艿

     What？老鸭汤？芋艿？

     恩…

     这里面一定有特殊的意义…

    

     于是我去问了一圈魔都人民，

     发现他们竟然一脸懵逼…

     自己都不知道为什么要吃啊!

     摔!

     后来有个妹子告诉小编：

     这其实是一种仪式感，

     中秋节喝老鸭汤是很早就流传下来的习俗，

     芋艿用上海话读起来谐音很像“运来”。

    

     对于上海人来说 ，

     老鸭汤和芋艿就是一个中秋团圆的符号。

     一家人聚在一起

     聊聊天噶噶三胡(唠家常的意思)

     一起好好吃顿饭，

     这个中秋也就圆满了。

     每年中秋，

     妈妈都会炖锅老鸭汤。

     妈妈说，

     “小火慢慢炖才入味。”

    

     “淡了加点盐，咸了加点水。”

    

     “不咸不淡，才是一锅好汤。”

    

     喝了这碗记忆中的老鸭汤，

     你会希望时间不要过得太快。

     不咸，不淡，

     一家人才可以长长久久地过好日子。

    

     · 食 材 ·

     Ingredients

     崇明老麻鸭

     生姜 枸杞 红枣 火腿片

     · 食 谱 ·

     Recipe

     - step 1 -

     热水烧开，放入洗干净的老鸭，大火烧5分钟；

     - step 2 -

     捞去浮沫，放入事先泡过的枸杞、红枣；

     放入切好的姜片；小火慢炖90分钟；

     - step 3 -

     淡了加点盐，咸了加点水；

     加入火腿片提味。

    

     总有一道菜，

     是属于家的味道。

     | 互 动 话 题 |

     你记忆中的那道菜是什么？

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     崇明老麻鸭，给妈妈炖一锅老鸭汤~

    http://www.duyihua.cn
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