炒苦瓜用这招，再也不会极苦难咽了
2016/10/3 健康美食推荐
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身边的很多人都不爱吃苦瓜，所以我就把它和肉掺在一起炒，再也不会极苦难咽了。我用啤酒腌制了肉，不仅肉质鲜嫩，而且还把苦瓜的自然清香融入进去了。我还搭配了青红辣椒在里面，红的是辣椒，绿的是苦瓜，色彩缤纷，看着就有食欲。在聚会时把它端上桌，苦瓜再不会受到冷待了!
苦瓜炒肉肉质鲜嫩，自然清香
食材：
苦瓜200克、猪肉150克、青红辣椒各两个
植物油30克、盐8克、姜2克、生抽2克、淀粉5克、啤酒2克，鸡精1克
制作方法
1.把猪肉切丝，用啤酒、生抽、淀粉拌均匀，加香油拌均匀腌制5分钟左右
2.苦瓜洗净切开去掉籽切斜片，下开水里加几滴植物油烫变色捞起，侵泡凉水过凉捞起，青红辣椒洗净切丝，姜切末
3.热锅凉油，油热7成下猪肉翻炒变色捞起
4.再次热锅凉油，油热8成下姜末、苦瓜翻炒出香味，加青红辣椒翻炒均匀
5.加肉丝、加盐翻炒均(大约1分钟)
6.加少许鸡精翻炒均匀即可
小提示
1.猪肉加几滴啤酒腌制，这样肉鲜嫩不腥
2.苦瓜不可久烫变色捞起，这道菜不可久炒?
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