?抗雾霾最好的五道菜，仙桃人都能做！
2015/12/30 仙桃职院附属医院

    

     仙桃早晚已经进入雾霾模式了，生活在仙桃的小伙伴们，该如何从饮食上保护自己，抵抗雾霾呢？5道抗霾菜肴，回家做起来~1糖醋莲藕

     糖醋莲藕可以让你的肺更加清凉，如果你觉得雾霾让你咳嗽或者头疼，猛吃一段莲藕没准会好些。

    

     材料：莲藕、细砂糖、果醋(可用陈醋代替)、生姜、香葱。

     做法：莲藕去皮后切丝，用凉水冲去部分淀粉，入锅焯一下迅速捞出沥干水。生姜切丝、香葱切小段。焯好的莲藕丝过一下凉白开，加少许细砂糖拌匀，加适量果醋，最后放上姜丝和葱段拌匀即可。

     2山药萝卜粥

     山药萝卜粥是一款咸粥，味美清淡，惹人喜爱，山药有滋养强壮，助消化，跟萝卜一起做粥，糯糯的，有营养又好消化。

    

     材料：糯米、大米、山药、萝卜、香菇、姜片二片。

     做法：山药去皮切段水浸泡，萝卜去皮切小块，香菇洗净切小粒。锅中水烧开放萝卜和香菇焯烫，大米、萝卜、香菇放内胆。放山药，热水，内胆放入电压锅中。加盐调味，滴几滴香油拌匀，盛碗中撒上葱花即可。

     3木耳炒百合

     百合是滋阴养肺的好帮手，它可以帮助肺部排毒。雾霾天吃百合时不要加工时间过长，否则它的汁液减少，防毒效果降低。雾霾天吃木耳炒百合是最合适不过了。

    

     材料：黑木耳、干百合、小葱、盐、牛肉粉、生抽、水淀粉。

     做法：黑木耳用水浸泡24小时左右泡发，中间换水2-3次；百合用水泡发。锅内倒油，烧热后放入小葱爆香，倒入泡好的黑木耳爆炒。最后倒入百合一同爆炒片刻，放盐、生抽、牛肉粉调味，出锅前用水淀粉勾薄芡即可。

     4家常豆腐

     雾天太阳不露脸，专家提醒，这可能会影响维生素D的获取，进而导致缺钙。人体所需的维生素D大部分都需要晒太阳来获得，而维生素D可以促进钙的吸收。而如果连续一两个月日照不足的话，可能会导致缺钙。多吃豆腐来补充维生素D，促进钙的吸收。

    

     材料：豆腐、五花肉、干木耳、胡萝卜、青蒜、辣豆瓣酱、生抽等。

     做法：豆腐煎至两面金黄。锅入少许油，倒入五花肉，小火煸出肉中的一部分油脂，倒入豆腐和木耳，中大火翻炒几下，调入黄酒、辣豆瓣酱、生抽和鸡精，翻炒均匀。倒入跟材料齐平的热水，水开后转小火，盖盖焖，焖至大约剩一半汤汁时先后倒入胡萝卜片和青蒜，炒匀。最后调入水淀粉，炒匀即可。

     5川贝冰糖炖梨

     川贝冰糖炖梨可润喉养肺，冰糖与梨共同作用有效清洁呼吸通道。梨和川贝母有化痰止咳润肺作用，但川贝母是中药味苦，加入冰糖就是调味的。

    

     材料：川贝、冰糖、梨。

     做法是：将梨块放在碗内，每碗上面撒上川贝母及适量的冰糖，再加入适量水，盖上盖，大火蒸30分钟，梨肉软烂便可食用。

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