小媳妇炒茄子时加了一点它，婆婆说她疯了，结果......
2016/8/18 瑜伽瘦身操
提示：点击↑上方"瑜珈瘦身操"关注我!
想要炒出好吃的菜，就必须掌握一些小技巧!
学会了你绝对是烹饪老手
快来学学吧
【煎鸡蛋】
方法1：在蛋黄即将凝固时浇一点冷开水，煎出的蛋又黄又嫩。
方法2：在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
方法3：在热油中洒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
【煮鸡蛋】
水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
7【豆腐】
下锅前，可先放在开水里浸润十分钟，这样可清除豆味和碱味。烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
8【花生米】
用冷锅冷油炒花生米，酥而不变色、不脱衣。
【凉拌菜】
做各种凉拌菜时，加适量啤酒调拌，可增味添香。
肉类：1【蒸鱼或蒸肉】
待蒸锅的水开了以后再上蒸笼，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道更鲜美。
【带鱼】
带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。
汤类：
【骨头汤】
熬骨头汤时，中途切勿加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道，最好一次加满水或者中途加适量开水。
调味品：
【酱油】
灵活的运用酱油，分清酱油的种类，分别的作用，最简单的是生抽调味，老抽上色。
2
【糖、盐】
糖有时候是为了甜，有时候是为了更突出咸或者辣，同理盐有时候是为了咸，有时候是为了更突出甜。
3
【醋】
肉类遇到酸会变嫩，很多菜吃起来并没有酸味，可是却有一丝丝说不清的醋香，其实那是在出锅前加了一瓶盖起锅醋，起锅醋适用于绝大多数肉类炒菜。
此外，这些烧菜中的小妙招也炒鸡实用：
1
羊肉去膻味：
方法1：将两三个带壳的核桃洗净打孔放入；
方法2：每1000g羊肉放绿豆5g，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；
方法3：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，放几块桔子皮更佳；
2
炖牛肉烂得快
为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
3
熬骨头汤保鲜少油腻
方法1：加1小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素；
方法2：熬排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
4
煮硬肉软化
和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
5
煮咸肉
用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味。
6
绿豆煮烂
将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
7
煮海带
加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
8
煮火腿
煮之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美。
9
煮水饺不粘连
方法1：在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；
方法2：在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
方法3：煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
10
煮面条不烂糊
方法1：煮面条时加一小汤匙食油，面条不会粘连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外；
方法2：煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
11
熬粥不放碱
熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
12
煮新笋熟得快
方法1：用开水熟得快，且松脆可口。
方法2：加几片薄荷叶或盐可防止笋熟后体积缩小。
13
防煮猪肚变硬
方法1：煮熟后再放盐。千万不能先放，否则猪肚会缩得像牛筋一般硬。
方法2：煮熟后将猪肚切成长块，放在碗里加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚1倍。
14
炖老鸡鸭前用醋泡
方法1：在宰杀鸡之前，先给鸡灌1汤匙食醋，然后再杀，用文火炖，就会煮得烂熟。
方法2：在锅内加20-30颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜。
方法3：放3-4枚山楂，鸡肉易烂。
方法4：老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃。把鸡鸭先用凉水或少许食醋泡2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口。
15
煮老鸭
方法1：在锅里放几个田螺容易烂熟。
方法2：把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美。
16
油炸食物
锅里放少许食盐，油不会外溅。
17
炸春卷
在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象。
18
炸土豆
先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
19
炸猪排保持形态
炸猪排前在有筋的地方割2～3个切口，炸出来的猪排就不会收缩。
20
炸鸡肉
将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口。
21
炒肉菜
放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口。
有人用微信聊天，有人却在微信中学习，成长。下面是2016最HOT公众号，赶快试试新的关注方法吧!
关注方式
★长按二维码，选择“识别图中二维码”进行关注。
▼
教你私处保养
ID：jqhl38
推荐理由：有效调理各种月经问题;痛经;宫寒;贫血;脸色暗黄苍白;长斑长痘等问题.更有经期饮食美容良方;饮食瘦身秘方;做你贴心的闺蜜!
↑↑↑长按图片识别二维码关注↑↑↑
一天瘦2斤
ID：ms6090
推荐理由：一个女人如果连自己的体重都控制不了;何以掌控自己的人生!
↑↑↑长按图片识别二维码关注↑↑↑
女人读心术
ID：nvrenduxinshu
推荐理由：教你做个说话有心眼,办事有心计的女人,能让你轻松游走于男人的世界.猛点关注@女人读心术,教你一眼看透男人心!
↑↑↑长按图片识别二维码关注↑↑↑
教你弄头发
ID：vipqqtoufa
推荐理由：发型对了，怎么穿都美!爱折腾头发就关注我吧!
↑↑↑长按图片识别二维码关注↑↑↑
教你祛斑祛痘
ID：myj011
推荐理由：痘祛斑其实很简单;每天推送祛痘;祛斑美白方法;分享护肤达人祛痘祛斑经验技巧!
↑↑↑长按图片识别二维码关注↑↑↑
教你一周瘦5斤
ID：itxw00
推荐理由：体重都控制不了,还拿什么控制人生!就算死你也不能做死胖子!
↑↑↑长按图片识别二维码关注↑↑↑
每日健康养生
ID：luz666
推荐理由：每天学点健康养生常识,关注健康,关注养生,关爱他人,关爱自己!
↑↑↑长按图片识别二维码关注↑↑↑
做个精致女人
ID：hlj180
推荐理由：做个精致女人;纯粹;有品味;平和;真挚;最是那一低头的温柔!做女人;必须精致!
↑↑↑长按图片识别二维码关注↑↑↑
学做个好妈妈
ID：my6880
推荐理由： 爱宝宝 爱老公 爱生活 年轻妈咪专属宝典,一点一滴让你变身最美辣妈,让宝宝健康成长.在这里,教你做个好妈妈.
↑↑↑长按图片识别二维码关注↑↑↑
教你扎美发
ID：vipnvren365
推荐理由：发型对了，怎么穿都美!爱折腾头发关注我吧!美丽从头开始，每天教你轻松扎头发。完全“免费”订阅请放心关注!
↑↑↑长按图片识别二维码关注↑↑↑
轻松瘦肚子
ID：viphufu178
推荐理由： 教你瘦大腿,瘦小腿,瘦手臂,能瘦的地方都能瘦;瘦肚子,瘦脸,瘦腰,一对一给予你健康的瘦身专业意见.30天拥有完美身材!!!
↑↑↑长按图片识别二维码关注↑↑↑
一句治愈话
ID：baiyang362426
推荐理由：我们爱过;哭过;笑过;恨过;傻过;却从来没后悔过.句句戳中你的心;女生必须关注!
↑↑↑长按图片识别二维码关注↑↑↑
零起步学化妆
ID：yrj011
推荐理由：没有丑女人，只有懒女人。零起步学化妆，让自己每天漂亮一点!一秒钟逆袭白富美，你的贴身化妆造型师哟~打造你成为下一个女神!
↑↑↑长按图片识别二维码关注↑↑↑
http://www.duyihua.cn
返回 瑜伽瘦身操 返回首页 返回百拇医药