吐血整理！中药鲜品与干品的差异及贮藏技巧
2016/9/28 康美中药养生
新鲜中药
主要是指新鲜植物类中草药及其鲜活的动物或昆虫类药品。药材按季节采摘后，立刻用榨汁或低温冷藏的办法进行保鲜处理，然后将鲜药配入药方当中。
新鲜药材是传统中医药实践的起点，“神农尝百草，一日遇七十毒”，说明人们最早应用草药治病，都是采用鲜草药，随采随用，也正是遍尝了各种鲜草，发现了许多能治疗疾病的中药材。
中药是鲜用还是干用，其实是因药物的作用所决定的，同时也各有应用之法。现将新鲜中药的基本知识与贮藏技巧整理如下，以方便大家掌握与应用。
有些中药的鲜用作用是干品没有的：
如鲜毛茛可以外敷穴位发泡来治疗胃病、黄疸、疟疾等，而干品就无此作用。如白茅根鲜用，具有清热、止血或利尿的作用，而干品也无此作用。
有些中药的鲜品和干品作用相差很大：
如生姜和干姜，均含挥发油、姜辣素等成分，但鲜品含挥发油多，能促进发汗、解表，治疗风寒感冒；陈品在干燥过程中挥发油不断丧失，姜辣素的含量较高，可治疗脾胃虚寒；如鲜地黄与干地黄，鲜品主要有清热、生津、凉血作用，而干品的主要有养阴的效能。
有些中药就不能用新鲜的：
如半夏、天南星、川乌、草乌、附子等都有毒性，须炮制后降低毒性才能使用；如橘皮变成“陈皮”，疗效较好；鲜艾叶所含挥发油对胃肠有刺激，陈品的副作用就小，所以一般临床都用陈艾。
有些中药鲜品与干品的作用大致相同，只是在剂量上有所不同：
如鲜人参与干人参，鲜人参性味平和，总皂甙比例比干人参更高，糖分也最少，但人参经炮制后性味发生改变，总皂苷比鲜人参低27%；如马齿苋可治菌痢，有利尿作用，但其所含的氯化钾，新鲜的仅占1%，干品可达10%，相差10倍。这与水分的蒸发有关，所以干品用50g，新鲜就200～250g。
鲜药使用方法
鲜药使用方便简单，除了直接入汤剂法、自然汁内服法、蒸露法、煎膏法、捣烂外敷法、自然汁外用法，针对某些具体病症和患者情况还有多种不同的应用方式，如制成酒剂、糖浆剂、针剂、片剂等形式应用，或二种以上方式并用。
冰箱贮藏法
这是家庭比较普遍使用的一种方法。温度在0℃-5℃之间冷藏，用吸水纸或无纺布袋(防灰尘、防水气：如菊皇茶外包装布袋)包好放置保鲜袋中严禁密封，冷藏于冰箱或冷柜内，不能遇到水、不能接触盐!
苔藓保存
将新鲜人参放在无污染的苔藓内包裹，常温下保存。同时，要坚持不定期地给苔藓用喷壶喷水雾(雾化效果一定要好)，以保持苔藓的湿度。
砂藏法
这是一种在秋季长期保存人参的方式。准备适当湿润的沙子，将人参一层层地埋在干净的沙堆里，存放在阴凉干燥处，禁止阳光暴晒。
青苔冰柜冷藏法
结合第一种和第二种把青苔包裹的人参放在塑料袋内。放于保温箱中于冷藏内。温度控制在零度到零下五度。定期半月检查一次。可以存放80天左右。
切片泡蜜
清洗过的鲜参如一次不能用完，剩下的擦干后放置冰箱中，2-3天用完。也可全部切片泡在蜂蜜中，食用时取出泡水或口含!
温馨提示? 以上保存方法简单适用，采取正确的保存方法，新鲜人参就可以锁住鲜啦。此外，要保证苔藓，人参，清水都不要碰到盐；用手触摸鲜参时，要将手充分洗净，化妆品也会污染鲜参；?新开河新鲜人参出土后直接快递到门店，全程冷链，拿到产品后建议在2-3天内食用完，以确保人参味道更加鲜美!
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