摊煎饼果子自带蛋？天津的哥哥姐姐们，介到底为嘛呀？
2016/6/13 新闻哥

    

     最近哥看了一个微博，就像打开了一个新世界的大门↓

    

     纳尼？这意思是摊个煎饼还能自带鸡蛋？很快有人提出了跟哥一样的疑问：

    

     外地网友对此表示很不理解：

    

     天津人站出来表示没开玩笑，这事是真的：

    

     那哥就纳闷了，天津人为嘛摊煎饼还自带鸡蛋啊？多麻烦啊。万一带鸡蛋出门的时候，煎饼摊恰好没出摊，或者突然不想吃煎饼了，怎么办？难道就揣在口袋里吗？

    

     哥左思右想只能想到一个理由——实惠!因为哥从多处看到的天津煎饼摊收费标准都是与鸡蛋挂钩的。

    

    

     但哥的一位天津同事对此表示并不认同。他是这么解释的↓

     首先，天津人摊煎饼自带鸡蛋是历史原因造成的。

     最早的煎饼果子不带鸡蛋，因为那时候生活条件差，普通百姓吃不起鸡蛋。后来计划经济，国家凭本凭票供应粮副食品，卖煎饼果子的也没法买这么多供顾客吃的鸡蛋，只能让买主自己带鸡蛋。

     此外他也承认有实惠这层原因，因为后来虽然市场自由了，但煎饼果子摊的鸡蛋一直比较贵，比如鸡蛋2块钱一斤时，摊上一个鸡蛋就收5毛，贵一倍。

     而且据他所知，其实在天津卖煎饼果子的也不指着鸡蛋挣钱，救急而已。所以这个传统能延续至今。

    

     其次，如今天津人自己带鸡蛋还真不是光图便宜。

     自家的鸡蛋干净、个头大在天津人眼里是种讲究。甚至更讲究点的人还会特意换成其它营养成分高的蛋带去摊煎饼。

     天津同事说，有时候去摊煎饼，特意带上自家的双黄蛋，老板把鸡蛋打开后惊呼一声“哇塞，双黄蛋。”，然后自己在周围一片排队人艳羡的眼光中，也满足了小小的炫富感。

     另外，有时候老板还会夸你家鸡蛋真好啊，那满满的骄傲感也是很难用言语表达滴。

    

     再次，在很多天津人看来，带自家鸡蛋出门没有什么不方便。

     天津的煎饼摊较多，每个小区都会有一两个煎饼摊位，总是去光顾老摊位。哪怕他们都没出摊，也不用怕，因为天津的早点铺、果子铺、煎饼摊、大饼鸡蛋等一整条产业链上的各个要素是自发聚集的，所以根本不愁手里的那两个鸡蛋会揣在兜里，分分钟可以在任何一个摊位上“花”出去。

     一提起煎饼果子，天津同事根本停不下来。他吐槽道，别说是鸡蛋，他在北京看到操着各地口音，反正就不是天津口音的煎饼果子摊，从原料到家伙事儿甚至摊煎饼的师傅都自带的心都有。

    

     最后，天津同事还动情说道：煎饼果子是天津人一天生活的起点，对于天津人来说，煎饼果子是宗教，是信仰，是清晨照进生活的一道光。你觉得大家能让早起的一道光就黯淡了吗？

    

     而在天津同事眼里自己带鸡蛋最重要的原因是可以——“占个”(排队的意思)。

     他说一般大伙，把鸡蛋往煎饼摊一放说句话，就可以放心“打浆子(豆浆)”“打老豆腐、嘎巴菜”去了。而且连他自己都纳闷，煎饼摊的老板会给自带鸡蛋的先做不带的后做。

     这自带鸡蛋的地位，哥也是被惊到了。很多网友和哥一样对如何排队产生了好奇：

    

     天津同事则表示，这些说鸡蛋会加塞的人简直就是图样图森破，天津的煎饼摊老板都是达芬奇，因为世界上没有一模一样的蛋。而且自己带的蛋咋可能认不出来。

     除此之外，一位天津土著网友详细说了如何用“鸡蛋排队”。

    

     科普完，天津同事还义正言辞地跟哥说，在他们天津人眼里，那些煎饼夹肉松夹香肠夹生菜，统统都是邪教!就算奢侈地夹上辣条，也只能被吐槽一句“介尼玛嘛玩意儿？”

    

     他的一番言论，让哥不禁好奇为啥天津人对煎饼果子如此较真儿？

     说实话，此前哥并不知道，天津人对煎饼果子到底多热爱。今仔细一查，发现网上从不缺少“天津人因为煎饼果子全民变处女座”的传说，甚至能流传出“天津老乡变植物人被煎饼果子唤醒”的故事↓

    

     虽然在哥多方查询下，发现这仅仅是个没有正规来源的段子而已，但也能感受到煎饼果子并不是一种普通的天津早点，已经与这座城市融为一体了。

    

    

    http://www.duyihua.cn
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