苦丝瓜、青番茄、烂白菜等......这些蔬菜不能吃，大家千万要注意！
2016/9/10 老中医健康养生
这种蔬菜大家都有吃过吧？
但有这么一家人居然因为喝它做的汤而险些丧命......
到底咋回事？
前段时间，四川姜老太的老伴在菜市场买了丝瓜，炖了个鸡汤，吃的时候发现丝瓜有点苦，没舍得扔就硬着头皮将一锅鸡汤喝了下去。此后，一家三口先后出现上吐下泻的症状，被紧急送往医院抢救。
医生表示，在抢救过程中，姜老太太和她母亲多次呕吐腹泻，而且带有明显血迹。血压下降，体内出现炎症，还因为中毒导致了肝损伤。因情况严重，经过长达6个小时的急救后，3人总算暂时脱离危险……
原来苦丝瓜是元凶 内含有生物毒素
医院的化验结果表示，姜老太太一家3口的呕吐物、排泄物中均含有碱糖甙生物毒素，而这种毒素源自苦丝瓜。也正是这种毒素造成3人中毒，并险些要了他们的性命。
医生还表示
▼
苦丝瓜含有的毒素其毒性不亚于砒霜!
这种毒素即使通过高温也难以溶解。
丝瓜有苦味，吃了就中毒？
到底苦丝瓜有没有像网传的那么玄乎呢？
所有有苦味的丝瓜在食用过后都会产生中毒反应吗？
刚买的丝瓜有苦味要马上扔掉？
why？what？so!
1、光合作用搞的鬼：丝瓜长期得不到充足的阳光导致光合作用缺乏，所以变苦；
2、蜜蜂失职：丝瓜和其他有苦味的植物混合种植，被蜜蜂传授了错误的花粉；
3、根部损伤：在施肥过程中划伤根脉，不能很好地吸取养分；
4、基因问题：一些丝瓜品种不良，天生苦味。
然而关键的还是最后一点!!
5、一些茄科类植物中含有常见的一种生物碱糖苷的生物毒素，难以被人体吸收和分解，会造成不适以至中毒!!当然一些变苦的丝瓜也不能幸免了!
生物碱糖苷是个什么鬼？据百度百科：
原来生物碱糖甙的生物毒素才是苦丝瓜导致中毒的元凶啊!
解疑2
苦丝瓜还能吃吗？
医生建议
家里吃丝瓜前，最好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉，有苦味即有毒，不可食用；炒熟的丝瓜如发现有苦味，应连同锅里的其他食物一起丢掉!因为虽然导致丝瓜变苦的原因多种多样，但是作为普通人我们是很难分辨的，不怕一万只怕万一，大家在饮食上还是应该时时提高警惕啊!!
除了苦丝瓜外，这些食物也要注意!
— 1 —
发芽的土豆
发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，它对人体胃肠粘膜有刺激作用，并有溶血及麻痹呼吸中枢的作用。发芽土豆的芽眼、芽根和变绿的部位含量更高，人吃了会有咽喉痒、恶心、呕吐、腹痛等症状，重者会死亡，故发芽的土豆不能吃。
— 2 —
腐烂的生姜
腐烂过程中的生姜能产生一种具有很强毒性的有机物，这种物质叫做黄樟素，黄樟素可以使肝细胞变性。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。
— 3 —
青西红柿
未成熟的青西红柿含有龙葵素，是一种有毒性物质，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大，孕妇吃了，还会对胎儿有害。
— 4 —
烂白菜
大白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，严重时出现抽筋、昏迷，甚至有生命危险。
— 5 —
无根豆芽
无根豆芽在生产过程中除大量使用无根剂、防腐剂、增粗剂(粉)等化学原料外，还用上了漂白粉、保鲜粉等有毒化工原料。如果长期食用危及健康，并且可能导致消费者身体细胞癌变。
— 6 —
长斑的红薯
红薯长斑是受到了黑斑病菌的污染，使表面出现黑褐色斑块，会使番薯变硬、发苦，这种毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破坏。故无论是生吃或熟吃有黑斑病的番薯，都可能引起中毒。
— 7 —
久存的老南瓜
含糖量高，并且由于储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于健康。
— 8 —
发黄的银耳
变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，一旦变质，就万万吃不得，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
— 9 —
变色的紫菜
若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
— 10 —
未腌透的咸菜
腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。
— 11 —
胖大的豆芽
用化肥发的豆芽都是又白又胖，其中残留大量的氨，在细菌的作用下，会产生亚硝铵，大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。
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